Règlement du concours du Meilleur Pâtissier de l’Isère 2017 (amateur et professionnel)

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Vous l’attendiez avec impatience! Il est maintenant officiellement lancé! Vous pouvez d’ors et déjà vous inscrire pour la présélection qui aura lieu su

Préselection

Date : Du 13 au 28 février

Lieu : Dans les pâtisseries participantes

Finale:

Date : Samedi 1 Avril 2017

Lieu : Au Grand Séchoir, 38470, Vinay

 

Article 1 : Organisation

Ce concours est organisé par les membres de L’association l’Art du Dessert en Isère sous l’autorité de la Confédération national des artisans pâtissiers. Ils sont responsables ...

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La pâtisserie de Yannick Mégard au Petit Trianon à Grenoble.

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J’étais invitée visiter Le Petit Trianon à Grenoble. Situé au 37 Avenue Albert I de Belgique, il a été créé dans les années 50. Accompagnée de ma stagiaire, Nadège, me voila donc discuter pâtisserie, chocolaterie et tradition familiale avec Yannick Mégard. Doté d’un CAP de chocolatier confiseur avec une mention complémentaire en pâtisserie et d’un CAP de pâtissier, il est depuis 2012 à la tête de cette entreprise.

Yannick, parles-nous de ta pâtisserie.

Elle reprend beaucoup ...

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En visite chez nos adhérents… (épisode 1)

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En balade au Château de Visille, nous nous sommes arêtes chez Sylviane & Vincent. Leur boutique, Le Gavroche nous ouvre ses portes et nous fait découvrir son savoir-faire en boulangerie et pâtisserie.

Nous découvrons des produits fabriqués entièrement dans leur laboratoire de Visille, à base des farines françaises, très peu traitées et du pur beurre sans aditifs.  Leur petit plus : une grande variété de pains et de viennoiseries pour tous les goûts. Mais aussi des gaufres maison que vous les ...

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Cet automne au Palais du Chocolat

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Courrier reçu du Palais du Chocolat à la Côte St. André!

“Nous préparons activement le “week-end St Honoré”. Chaque année, nous relookons entièrement notre boutique, juste le temps d’un week-end. Tous nos gâteaux sont transformés en… macarons en 2012, fleurs en 2013, religieuses en 2014, et en St Honorés cette année ! Il y en aura donc de toutes les formes, de toutes les couleurs et à tous les parfums !

Nous lançons également les inscriptions pour nos “stages flash”, ce sont des ...

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Du nouveau au Petit Trianon

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A partir de septembre, Le Petit Trianon vous propose une nouvelle gamme des petits gâteaux individuels. Pour garantir une fraîcheur optimale ces gâteaux vous seront proposés uniquement le week-end ou sur commande. Voici la liste et quelques détails des recettes de quoi vous mettre l’eau à la bouche.

Le Mont-Blanc : meringue, crème de marron, chantilly vanille

Tartelette frisson : pâte sablée chocolat, ganache citron vert, glaçage chocolat

Religieuse revisitée : pâte sucrée, coulis caramel, choux craquelin, crémeux chocolat

Tartelette tiramisu : pâte sucrée chocolat, ganache café, biscuit ...

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