La pâtisserie de Yannick Mégard au Petit Trianon à Grenoble.

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J’étais invitée visiter Le Petit Trianon à Grenoble. Situé au 37 Avenue Albert I de Belgique, il a été créé dans les années 50. Accompagnée de ma stagiaire, Nadège, me voila donc discuter pâtisserie, chocolaterie et tradition familiale avec Yannick Mégard. Doté d’un CAP de chocolatier confiseur avec une mention complémentaire en pâtisserie et d’un CAP de pâtissier, il est depuis 2012 à la tête de cette entreprise.

Yannick, parles-nous de ta pâtisserie.

Elle reprend beaucoup ...

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Cet automne au Palais du Chocolat

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Courrier reçu du Palais du Chocolat à la Côte St. André!

“Nous préparons activement le “week-end St Honoré”. Chaque année, nous relookons entièrement notre boutique, juste le temps d’un week-end. Tous nos gâteaux sont transformés en… macarons en 2012, fleurs en 2013, religieuses en 2014, et en St Honorés cette année ! Il y en aura donc de toutes les formes, de toutes les couleurs et à tous les parfums !

Nous lançons également les inscriptions pour nos “stages flash”, ce sont des ...

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Pas à pas… le moelleux au chocolat Jouvenal!

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La maison Jouvenal n’a plus besoin d’être présentée! Son histoire est née en 1912 avec Emile Jouvenal. C’est maintenant au tour de Franck, l’arrière-petit-fils de nous montrer leurs savoir faire. Il nous a concocté une petite recette, facile à réaliser à la maison, de son fameux moelleux au chocolat!

Ingrédients:

95g. de chocolat noir de couverture, 90g. de beurre, 150g d’œufs (soit 3 gros œufs), 110g. de sucre semoule et 40g. de farine 55

Préparer des cercles ou des petites moules préalablement chemisés ...

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