Cet automne au Palais du Chocolat

Posted by:

Courrier reçu du Palais du Chocolat à la Côte St. André!

“Nous préparons activement le “week-end St Honoré”. Chaque année, nous relookons entièrement notre boutique, juste le temps d’un week-end. Tous nos gâteaux sont transformés en… macarons en 2012, fleurs en 2013, religieuses en 2014, et en St Honorés cette année ! Il y en aura donc de toutes les formes, de toutes les couleurs et à tous les parfums !

Nous lançons également les inscriptions pour nos “stages flash”, ce sont des ...

Continue Reading →
0

Du nouveau au Petit Trianon

Posted by:

A partir de septembre, Le Petit Trianon vous propose une nouvelle gamme des petits gâteaux individuels. Pour garantir une fraîcheur optimale ces gâteaux vous seront proposés uniquement le week-end ou sur commande. Voici la liste et quelques détails des recettes de quoi vous mettre l’eau à la bouche.

Le Mont-Blanc : meringue, crème de marron, chantilly vanille

Tartelette frisson : pâte sablée chocolat, ganache citron vert, glaçage chocolat

Religieuse revisitée : pâte sucrée, coulis caramel, choux craquelin, crémeux chocolat

Tartelette tiramisu : pâte sucrée chocolat, ganache café, biscuit ...

Continue Reading →
0

Mousse fruitée minute

Posted by:

Laurent Champon, pâtissier chocolatier à Vinay (et notre président également), à proposé cette été des ateliers gourmands au Grand Séchoir. Il nous offre sa recette de mousse fruité.

Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix, ensemble ou seuls, et pourquoi pas inventer des nouveaux mélanges.

Pour la compoté de framboise:

  • Pesez 100g de framboise et 10g de sucre glace. Mixez le tout.
  • Versez le mélange dans un petit pot ou une verrine

Pour la mousse abricot:

  • Coupez en 2 100g d’abricot
  • Ajoutez 10g ...
Continue Reading →
0

Pas à pas… le moelleux au chocolat Jouvenal!

Posted by:

La maison Jouvenal n’a plus besoin d’être présentée! Son histoire est née en 1912 avec Emile Jouvenal. C’est maintenant au tour de Franck, l’arrière-petit-fils de nous montrer leurs savoir faire. Il nous a concocté une petite recette, facile à réaliser à la maison, de son fameux moelleux au chocolat!

Ingrédients:

95g. de chocolat noir de couverture, 90g. de beurre, 150g d’œufs (soit 3 gros œufs), 110g. de sucre semoule et 40g. de farine 55

Préparer des cercles ou des petites moules préalablement chemisés ...

Continue Reading →
0

Foodcamp Grenoble 2015

Posted by:

C’était le 28 juin aux MIN de Grenoble.

Deux des nos membres étaient sur le Foodcamp Grenoble, sous la voûte du Marché d’Intérêt National de Grenoble pour faire déguster des pâtisseries maison, avec des démos de cake design et de berlingots en direct ! Partages et échanges étaient au rendez-vous !

Ce rassemblement participatif de fondus de cuisine invités à partager et échanger autour de leur passion commune sur une journée a été organisé sous la spectaculaire voûte du Marché ...

Continue Reading →
0

Red Velvet Cake par Rêves et Gâteaux

Posted by:

Je vous parlais récemment sur www.facebook.com/Revesetgateaux du Red Velvet Cake, en insistant sur le fait que ce ne sont pas juste des simples génoises colorées en rouge, mais bien un délicieux gâteau au chocolat ! Effectivement, la plus part des recettes trouvées sur le net, indiquent dans la liste d’ingrédients une bonne dose de colorant gel et oublient allégrement le chocolat ! Si vous faites une vrai recherche, vous verrez, qu’à la base, ce gâteau était réalisé avec de la purée ...

Continue Reading →
0
Page 2 of 2 12